Seputar Bayi / Seputar Ibu Menyusui

4 Resep Daun Katuk yang Mudah dan Praktis!

Manfaat daun katuk untuk memperlancar ASI memang sudah tidak diragukan lagi. Daun katuk merupakan sayuran yang memiliki kandungan vitamin dan mineral tinggi. Tidak hanya baik untuk ibu menyusui, daun katuk juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh. Daun katuk mengandung magnesium, kalsium, vitamin A, B kompleks, dan masih banyak nutrisi bermanfaat lain di daun katuk. Nah berikut ini merupakan olahan daun katuk yang bisa kamu coba di rumah!

  1. Sayur bening daun katuk

Resep daun katuk yang pertama adalah sayur bening daun katuk. Dengan tambahan sayur seperti wortel, nutrisi yang ada di dalam sayur semakin tinggi. Sayur segar ini cocok untuk teman makan siangmu.

Bahan-bahan

  • 75 gram daun katuk
  • 70 gram jagung manis pipil
  • 1/4 buah tomat (ukuran sedang)
  • 1 siung bawang merah (iris tipis)
  • 1 ruas jari temu kunci (memarkan)
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 350 ml air

Cara membuat:

  1. Didihkan air di dalam panci.
  2. Rebus jagung manis yang sudah dipipil hingga matang.
  3. Masukkan bawang merah, tomat, temu kunci, garam, dan gula ke dalam panci yang telah berisi air.
  4. Aduk, kemudian diamkan hingga jagung matang.
  5. Setelah matang, masukkan daun katuk. Tutup selama kurang lebih 2 menit.
  6. Setelah itu, matikan api dan sajikan sayur selagi hangat.

 

  1. Sayur Santan Daun Katuk

Sayur santan daun katuk cocok untuk yang senang makanan berkuah santan. Berikut ini merupakan bahan yang dibutuhkan serta langkah untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 1 ikat daun katuk (cuci dan siangi)
  • 1 buah labu siam (potong dadu)
  • 1 genggam kulit buah melinjo
  • 3 buah cabai hijau (potong menyerong)
  • 3 buah bawang putih (iris tipis)
  • daun salam
  • 500 ml santan
  • garam halus (secukupnya)
  • gula pasir (secukupnya)

Cara membuat:

  1. Masak santan dengan api yang sedang.
  2. Masukkan bawang putih, cabai hijau, serta daun salam.
  3. Masukkan labu siam, serta kulit melinjo.
  4. Masak hingga mendidih.
  5. Setelah mendidih, masukkan daun katuk ke dalam panci.
  6. Tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera, lalu masak hingga matang.
  7. Sayur santan daun katuk siap dihidangkan.

 

  1. Bakwan Daun Katuk

 

Daun katuk juga bisa dijadikan lauk atau untuk cemilan keluarga. Olahan daun katuk bisa berupa gorengan yang bisa dinikmati kapanpun.

Bahan-bahan:

  • 20 gram daun katuk, iris halus
  • 1 sdm kacang merah (rebus dan haluskan)
  • 3 sdm jagung pipil (haluskan)
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 batang daun seledri (iris halus)
  • Air (secukupnya)
  • Minyak (secukupnya)

Bumbu yang harus dihaluskan

  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Lada (secukupnya)
  • Ketumbar (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di penggorengan.
  2. Aduk rata semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.
  3. Setelah rata, ambil satu sendok makan adonan. Masukkan adonan ke dalam penggorengan panas.
  4. Balik saat merasa adonan bawah mulai kekuningan.
  5. Angkat saat adonan berwarna kuning di kedua sisi.
  6. Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis.

 

  1. Tumis Katuk Ebi

Bahan-bahan:

  • 1 ikat daun katuk (ambil daunnya)
  • 200 gram ebi (cuci bersih dan tiriskan)
  • 3 butir bawang putih (iris halus)
  • 3 butir bawang merah (iris halus)
  • 2 buah cabai merah (iris serong)
  • 1/2 buah tomat (belah dua)
  • 1 buah daun salam
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Minyak zaitun (untuk menumis)

Cara membuat:

  1. Goreng ebi hingga kering.
  2. Setelah itu, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, serta daun salam. Tumis bahan tersebut hingga harum.
  3. Masukkan daun katuk.
  4. Biarkan hingga daun katuk sedikit layu.
  5. Tambahkan sedikit air.
  6. Setelah daun katuk mulai layu, masukkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk sebentar.
  7. Angkat dan sajikan.

 

Nah itu adalah empat resep daun katuk yang bisa kamu coba di rumah. Daun katuk yang kaya akan manfaat ini dapat dengan coba kamu buat di rumah dengan berbagai macam olahan. Semoga artikel ini dapat membantu!

 

Be Sociable, Share!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *